水族馆

对于热爱大海的人而言，意大利就是一座充满惊喜的神殿——意大利众多的水族馆能给你畅游海底世界的机会，地中海、热带和各种来自异域的海洋生物期待你的发现。

利古里亚大区的热那亚水族馆（Acquario di Genova）建于1992年，由热那亚建筑师 Renzo Piano 设计，占地面积1万平方米，有71个水箱，是意大利最大的水族馆。每年参观热那亚水族馆的游客高达120万人次。

水族馆汇集了地中海、各大洋、南北极、热带的海洋动物，鱼类超过500种。游客可以近距离观察鱼群、鲨鱼、软体动物、水母、海豚、鳄鱼、青蛙、蛇、企鹅、海豹等动物的生活习性。

弗留利威尼斯朱利亚大区的里亚斯特市的市立海洋水族馆（Civico acquario marino di Trieste）分两个主题区，一个是海洋馆，在里面可以看到北亚得里亚海和地中海的海洋生物，另一个专为爬行动物、两栖动物设立。

托斯卡纳的利沃诺水族馆（Acquario di Livorno）有超过三十种约一千七百只动物，馆内设立不同的主题区域，展出地中海与热带地区的海龟、鲨鱼、蝎子鱼、蝴蝶鱼以及海马等。

艾米利亚罗马涅大区的卡托利卡水族馆（Acquario di Cattolica）是亚得利亚海岸地区最大的水族馆，拥有400多种不同的动物。馆内设有4条水滴通道，可以在室内通道参观，与凶猛的鲨鱼、鳄鱼和可爱的水獭面对面。

在坎帕尼亚大区的那不勒斯坐落着意大利最早建成的水族馆——1872年成立的安东·多恩动物研究所（Stazione zoologica Anton Dohrn）。这里有200多种来自那不勒斯海湾的鱼类，还饲养了一些蠵（xī）龟。

西西里希腊库萨的热带水族馆收集了来自地中海、南美、非洲的海洋生物。这里地处奥提加岛（isola di Ortigia），具有优越的自然环境。

撒丁岛的阿尔盖罗水族馆（Aquarium di Alghero）是意大利唯一一座展示世界上最毒的鱼类“石鱼”的水族馆。除了带鱼、鲨鱼、食人鱼、海马等常见海洋生物，也包括一些外来物种，有地中海的动物，也有来自淡水域的物种，还有一个专为蠵龟设立治疗中心。

观测星空

浪漫的亚平宁半岛上分布了很多向公众开放的天文观测站，对渴望探索星空的人和天文爱好者来说，这就是天堂。

·瓦莱达奥斯塔大区

瓦莱达奥斯塔天文观测台位于奥斯塔省（Aosta）的圣巴泰勒米谷（Valle di Saint Barthélemy），天文台于2003年完工，在观星仪器的多样性方面可谓首屈一指绝无仅有，天文台包括了一个气象站、太阳物理实验室、教育区和天文馆。

·威尼托大区和伦巴第大区

在威尼托有帕多瓦天文观测台，是意大利国家天文物理研究所（INAF）的主要建筑之一，别名“Specola”（也是“天文台”的意思），历史可追溯到1767年。天文台坐落在帕多瓦13世纪的中世纪古堡中。

伦巴第有多个天文观测点。布雷拉天文观测台是世界一流水准的天文台，也是米兰最古老的科学研究机构。布雷拉天文观测台分为两处，一个位于布雷拉（建于1762年），赋有深厚的历史价值，有两座大型图书馆和三座天文台圆顶，白天和夜晚都有开放时间；另一处在梅泰拉，有两个天文观测圆顶、一座多媒体大厅和一座藏书六千余本的图书馆，全部向公众开放。

·皮埃蒙特大区、艾米利亚罗马涅大区和阿布鲁佐大区

皮埃蒙特的都灵天文观测台于1759年诞生在市中心的宫殿当中，后于1912年迁至如今的地址：距离都灵市9公里的皮诺托里内塞山顶。

艾米利亚罗马涅大区有博洛尼亚天文观测台、洛亚诺天文观测站和圣乔瓦尼-佩尔西切托（整个地区都为天文研究而服务）。后者包括天文馆、博物馆和观测台。通过定日镜还可以观察到壮观的太阳黑子。

阿布鲁佐大加索山上的帝王台天文观测站从1958年开始运营，有两台天文望远镜，过去用于观察超新星，并用于科研教育目的。每年冬季成千上万的游客都会乘坐缆车，一路游赏冬景来到这里观星。

·拉齐奥大区和坎帕尼亚大区

赫赫有名的罗马天文观测台成立于1938年，坐落于马里奥山的梅里尼别墅中，在这里可以看到罗马城的全景。

那不勒斯的卡波迪蒙蒂天文观测台是意大利南部天文学科研究的总部，天文台保存了19世纪优美的建筑风格。

·西西里大区

巴勒莫天文观测台位于恢弘的旧城区边缘的诺曼宫，每年都会组织各种天文活动。罗卡帕伦巴天文研究中心建立于2008年，也是西西里重要的天文研究机构。

意大利微缩公园

想看看迷你版的欧洲么？去意大利微缩公园吧！270多件意大利和欧洲其他国家的历史文化建筑的微缩品集中在一个公园里，这就是意大利微缩公园（Italia in miniatura）。

意大利微缩公园位于艾米利亚罗马涅大区的里米尼（Rimini），建于1970年，占地面积85,000平方米。公园中心部分呈靴子形状（和意大利地图一样）。园内有270多个完全按比例缩小的意大利历史遗迹、教堂、广场、宫殿。这些建筑玩具一样掩映在微缩树木中，周围有真实的山丘、河流、湖泊和海洋——只是比现实中的迷你了许多。

公园里有环形小铁路，可以坐小火车游览迷你意大利。游览用的交通工具除了火车，还有贡多拉——威尼斯运河按照1:5的比例被复制到了公园里。

公园里有很多小朋友们喜欢也适合全家人一起参与的娱乐项目：划艇、立体电影、四驱车……

微缩公园在不同季节不同时段的票价不一样，具体可以查看官网：http://www.italiainminiatura.com/tariffe_individuali.php#

值得一提的是，1m以下的儿童免费，1-1.4m的儿童享有折扣。周一是“家庭日”，儿童票特价6欧元。

建议游玩季节：春、夏。（秋冬两季经常闭园）

卡普里蓝洞

意大利南部那不勒斯湾卡普里岛（Capri）最著名的景点是被誉为世界七大奇景之一的蓝洞（Grotta Azzurra）。

蓝洞的洞口在悬崖下地海面上，洞口很小，宽度只有2米，海面以上的高度只有85厘米，但洞里很宽敞，长约54米，宽30米，水面到洞顶最高达22米，水面以下深度10米左右。参观蓝洞需在船夫的带领下坐小船进入，每船可坐2~4人。

进入洞内的一瞬间，仿佛进入了另一个世界。阳光从洞口照射进来，同时被洞内水底反射，洞内的池水一片晶蓝，四壁也映成一片蔚蓝，魔幻而静谧。

参观蓝洞要选择天气晴好的日子，同时要选择退潮时前往，避免大风天气。

厄尔巴岛

厄尔巴岛（L'Isola d'Elba）是意大利中部托斯卡纳大区西边海域中的一个岛屿，被称为“第勒尼安海中的明珠”，因流放过拿破仑而闻名。厄尔巴岛仅次于西西里岛和撒丁岛，是意大利的第三大岛。

厄尔巴岛上多山，四周有很多小岛和突出海面的岩石，风光优美。根据神话传说，这个岛和四周的小岛是维纳斯的宝石项链摔碎后碎片掉入海中形成的。考古发现，早在古罗马之前，这里就有埃特鲁里亚人居住。厄尔巴岛盛产矿石，树木花草繁茂，动物品种繁多，山间小镇古色古香，石铺小巷优雅宁静，村镇之间还有很多古老的宗教建筑，四周海水清澈，阳光充足，是天然旅游胜地。

拿破仑流放时居住的地方叫做“铁港镇（Portoferraio）”，小镇坐落于北部的山岗，面对碧波荡漾的海湾。镇上的房舍依山而建，山顶有古堡和灯塔，所有建筑几乎全是红瓦覆顶，黄白两色为墙，掩映于翠绿的树林和灌木丛中。

伊斯基亚

伊斯基亚岛（Ischia）是那不勒斯湾最大的岛屿，岛上气候温和，土地肥沃，是观光胜地。除了美丽的风景和迷人的海滩，还有一样东西让伊斯基亚岛变得令人难以割舍，这就是它的温泉浴场。伊斯基亚的温泉浴场之所以有名是因为它拥有高品质的水质和温泉公园与设施。岛上拥有29座温泉池，数百个泉眼和喷气孔。千百年来，温泉矿泉水的开发主要用来满足治疗需求，同时也有助于在全球宣传伊斯基亚岛，吸引游客来此享受纯天然无污染的美丽自然风光及温泉疗养。一边泡温泉，一边欣赏令人心旷神怡的美景：山谷与丘陵、礁石与海滩、森林与山脉。

伊斯基亚的中心区域包括两个核心港口、海滨度假胜地、温泉疗养中心、伊斯基亚桥、被称为阿拉贡城堡的特色渔村。这是一个由不同时期的建筑构成的建筑群，还配有防御型城墙。

伊斯基亚岛上又两个迷人的小城 Casamicciola Terme 和 Lacco Ameno，前者拥有著名的温泉泉眼，后者则拥有治疗效果显著的温泉水。在美丽的 Villa Arbusto（灌木别墅）里，建有 Museo Archeologico di Pithecusae（皮特库萨艾考古博物馆），收藏了大量珍贵文物。

在临海的山脊岩石上，矗立着白色的 Santuario di Santa Maria del Soccorso（索克罗斯圣母堂），该圣堂的设计灵感来自于当地建筑。日落时分，站在天堂的这移交，望着通红的太阳慢慢映红教堂的白色围墙，这是一种独特的体验。在岛的南坡上坐落着迷人的 Sant’Angelo（圣天使），这里曾是一个小渔村，现在则是环境优雅的旅游中心。

在伊斯基亚，一年四季都可以在沙滩上感受自然——这当然要归功于宜人的天气了。美食爱好者还可以来此探索传统特色美食，品尝本地出产的优质葡萄酒。

锡比利尼山国家公园

锡比利尼山国家公园（Parco nazionale dei Monti Sibillini）建于1993年，是意大利锡比利尼山地区的自然保护区，占地约7万公顷，跨越了马尔凯大区（Marche）和翁布里亚大区（Umbria），覆盖了阿斯科利皮切诺（Ascoli Piceno）、费尔莫（Fermo）、马切拉塔（Macerata）和佩鲁贾（Perugia）四个省。锡比利尼山国家公园拥有翁布里亚和马尔凯区域亚平宁山脉的最高山群，其中，最高峰——维托雷山（Monte Vettore）高达2479米。

锡比利尼山国家公园对游客而言是一个感受自然、历史和文化的绝佳机会。公园的总部设在小镇维索（Visso）。维索古色古香、风景如画的，建成年代比罗马还要早907年，是游览国家公园必不可少的一站。公园中另一处景点，小镇诺尔恰（Norcia），是圣本笃的故乡，历史底蕴也极为丰厚。

在公园里观察珍贵的野生动植物的同时，还能在不经意间看见年代久远的建筑和遗迹。历史在自然中繁衍，文化传统也在这里生生不息。自驾、步行、登山、攀岩、滑雪、骑自行车等休闲运动，在锡比利尼山国家公园里都可以实现。无论走到哪里，都有一种自由自在、不期而遇的感觉。

阳光海岛 兰佩杜萨

对于热爱阳光、潜水和大自然的人而言，兰佩杜萨岛（Lampedusa）是一个梦寐以求的度假去处。

兰佩杜萨位于西西里的南边，它和利诺萨（Linosa）以及兰皮奥内（Lampione）一起构成了佩拉杰群岛（Arcipelago delle Pelagie）。兰佩杜萨离西西里海岸210公里，距非洲大陆海岸仅152公里——作为欧洲与非洲交界处的旅游胜地，兰佩杜萨融合了两个截然不同的世界的特点。

兰佩杜萨地形多变，北边和西边山地地势很高，难以抵达，而东边和南边的海岸有着绝美的沙滩。大大小小或隐蔽或热门的沙滩——兰佩杜萨一应俱全。不同的海滩有着不同的沙质和风光，还有很多海边岩洞可以开展秘境游踪。

在兰佩杜萨，饱览沙滩和海湾风景的最好方式，便是坐船进行3-4个小时的水上游览。

这里海水清澈，能一眼望见斑斓的海底和缤纷的海洋生物。无论白天还是晚上，这里都适合潜水运动。在水下14米深的地方，一片布满章鱼和金鲷鱼巢穴的地区，有一座“海洋圣母”雕像，潜水爱好者们可以借此组织潜水游戏，寻找海下雕像。这片海域常见海鲷、石斑鱼和章鱼，它们在此挖洞为居，使这里的礁石看起来就像多孔的米兰大面包 Panettone。

在 Taccio Vecchio 地区有个同名的水下岩洞值得一去。此外，这里有美丽的鹦嘴鱼、金枪鱼、琥珀鱼、石斑鱼等。而在东边的 Levante 的浅滩，你可以一边潜水一边观察红海龟。北边也不乏石斑鱼、鲷鱼甚至龙虾，四月的时候如果足够幸运还能看到抹香鲸。

假如你更喜欢陆上活动，不妨徒步探寻岛上最重要的三座山：Monte Rosso 红山（火山口已开垦为种植区），Monte Nero 黑山，和火山 Monte Vulcano。

在兰佩杜萨得尝一尝鱼味古斯米 cous cous fish——cous cous 和虾仁、龙虾及各式海鲜一起，再搭配新鲜纯正的西西里白葡萄酒，西西里与非洲风味结合得恰到好处。

Altamura 面包

是意大利最好的面包之一，充满来自农场和牧场的芳香和味道。

制作面包是农夫和牧民的习俗，面包是富足和多产的标志，因此受到推崇。这种面包的特别之处在于它的保鲜寿命较长，在几天之后还是新鲜的，味道反而更好了。一点水，一点橄榄油和盐就足够恢复它原始的香气和美味。Bumpy，外面是深色的面包片，里面是黄色，从前制作Altamura面包是使用指关节揉捏，然后放置一边慢慢发酵，包裹在羊毛围巾里面，放在房间内最温暖的地方----床上。然后把它拿到面包烘烤房。这一工作流程对Altamura身缠的面包种类的名字有所影响：cotte, panédde, panétte, sckanéte。

Cotte是小块的小圆面包的名字，通常家庭主妇会把这种面包送给面包师作为烘烤自制面包的酬谢。而panédde是精致的小面包，由白面粉做成，只有贵族才负担得起。Panétte这个名字表示一整条面包，而sckanéte是硬质小麦粗粒小麦粉，发酵粉和煮土豆制成的面包。加入土豆可以使面包变得柔软，因为农夫们需要把面包放一周。在准备自制面包的时候一个很重要的步骤使用木质或者铁质的印章把家族名字的字母印在发起的生面团上。享用Altamura面包淳朴平实的风味的最好办法是把它切成大片，然后和大蒜，洋葱，冷榨的橄榄油，新鲜的蚕豆，ricotta forte(一种辣的乳酪)和西红柿一起吃。

帕尔马火腿 

意大利生火腿是一种切成薄片未经烹饪的风干火腿，在意大利语中称为 prosciutto crudo，与其对应的则是另一种经过烹饪的熟火腿 prosciutto cotto。

生产意大利生火腿的地区有弗留利大区和艾米利亚罗马涅大区，最著名也是最美味的火腿来自于这两个大区所在的意大利北部与中部。其中最重要的产品是帕尔马火腿以及弗留利威尼斯朱利亚的圣达涅莱火腿。

完成一只美味的火腿需经历复杂的工艺和时间的沉淀。相比其他地方的火腿，帕尔玛火腿放的盐比较少，因为山地气候不利于细菌繁殖。腌渍过程持续10-12个月，然后把多余的盐洗去，挂在通风的暗室风干。空气和温度很重要，最好是在寒冷的冬天。等火腿完全干燥了，总量会减少到原来的四分之一。制作时间根据腿的大小和制作时期的天气，需要9个月到两年。值得注意的是，正宗的生火腿腌制过程中只用到了海盐，绝不添加任何其他食品添加剂，保证了猪肉的原味。

将火腿切成薄片也是一项技术活，虽然随着科技发展，火腿切割机已经进入了意大利的超市，餐厅甚至家庭之中，然而手工切火腿仍是让人惊艳的一项手艺：拥有30多年经验的火腿切割师傅可以用刀将整片火腿切下。肉质软嫩的火腿经过大师的精心切割，如蝉翼透明，人们甚至可以透过火腿看到对面的风景。

香甜软嫩的帕尔马火腿可以直接食用，也可以配上其他美食，为食客们提供更多味觉体验： 帕尔马火腿配上蜜瓜，淡淡的咸味与清新的甜味交融，柔软的肉质与脆爽的蜜瓜碰撞，给人以清新香甜的感受；当帕尔马火腿遇上马苏里拉鲜奶酪，则是另一种体验：浓郁的奶香与肉香融为一体，细腻的肉片与Q弹的奶酪组合让人惊喜连连。除了整片食用生火腿，在艾米利亚罗马涅大区另外还有一种特色美食——意式小饺子（tortellini），其中最为经典的馅料之一也是用帕尔马火腿制成的。更多帕尔马火腿经典食用方法等待着您的发现与享受。在享受美味火腿的同时再配上一杯艾米利亚罗马涅大区的气泡酒，美食美酒让人流连忘返。

白松露

阿尔巴（Alba），是意大利皮埃蒙特大区库内奥省的一个市镇。这里是著名的意大利白松露的主要产区。糖果商费列罗总部即位于阿尔巴。2014年10月11日 至11月16日，这里将举行第84届白松露展（84ª Fiera Internazionale TARTUFO BIANCO D’ALBA）。很多名人参加过这个节日，如希区柯克，阿兰德龙，乔.迪马吉奥，杰拉尔·德帕迪约。人类食用松露已经有千年历史，由于它完全是一种自然生长的菌类，至今没有人工种植松露的方法，所以十分珍贵，价格也高昂。而其中散发着淡黄色或赭色白松露更为珍稀，是难得的顶级食材。

白松露形状大小不一，人们从夏末就可以开始采挖松露，之后整个秋天值到初冬才是采松露的好时节。

墨鱼面

墨鱼面是意大利著名的美食。在盛产海鲜的水城威尼斯，黑墨鱼尤其出名。

墨鱼面是典型的头盘鱼类菜肴，黑色的墨汁面条淋上美味的墨鱼酱汁，面条富有弹性，隐隐泛出海水的咸味和淡淡的橄榄油香，能让你吃得唇齿上沾满了黑色墨鱼汁都不愿停口。

墨鱼面的出身很卑微，古时候清苦的平民为了不想浪费墨鱼身上的任何一块材料，才发明了墨鱼面。而今，墨鱼面因其浓郁可口的海味，变成了人尽皆知、无人不爱的国际美食。

墨鱼面的做法有很多种，唯一不可或缺的材料就是墨鱼汁。即使在意大利，有些墨鱼面也不使用那种原本就黑色的墨汁面，只浇上墨鱼汁，所以这种墨鱼面颜色不全黑，咬开之后会看见面条的米黄色。另一种就是全黑的墨汁面和墨鱼汁一起做。

佩斯托香蒜酱

来自利古里亚（Liguria）的热那亚式佩斯托（Pesto alla genovese）是一种用罗勒、大蒜、松子、帕尔马干酪、盐，再加上上好的橄榄油制作而成的绿色酱料，通常用来给头盘（比如千层面、意面、饺子）调味。佩斯托的配料简洁而独特，是世界上最有名的绿色酱。

佩斯托的历史可追溯到古罗马时期。那时有一种名叫“Moretum”的调味品。它是草药、大蒜、油、醋、新鲜奶酪（有时候会加入坚果）混合研磨而成。后来到中世纪，人们发明了一种大蒜酱，由碎核桃和大蒜做成，可以看做是佩斯托的前身。不过，现代版的佩斯托香蒜酱到19世纪才出现，确切地说是在1865年，一本名叫《热那亚烹饪（Cuciniera Genovese）》中写到了佩斯托的官方食谱。

从2007年起，热那亚每两年都会为美味的佩斯托举办“热那亚香蒜酱世界冠军大赛”，全世界的参赛厨师和国际美食家组成的陪审团汇聚在热那亚，评选参赛者制成的最美味的佩斯托。

莫迪卡巧克力

莫迪卡（Modica）是拉古萨大区（Ragusa）的一座迷人小城，它位于两条河的交汇之处，它的名气不仅来自它的艺术珍宝，还来自它历史悠久的传统甜品。2002年，莫迪卡因为巴洛克建筑历史中心和诺托壁垒一起列入了世界遗产名录，但是它最著名的还是巧克力。

莫迪卡巧克力的诞生还要追溯到几百年前西西里被西拔牙占领的时期，那个时候，莫迪卡是西西里王国最大的郡县，西拔牙人把巧克力的制造方法引入本地并开始生产这种美味的巧克力。和其他巧克力不同，莫迪卡巧克力一直没有扩大到工业化生产，因此历经几百年依然保留着最淳朴原始的味道——原料的纯净和手工制造的技术。

莫迪卡巧克力的生产方法和古代墨西哥地区的阿兹台克人制造巧克力的手法一样，保存可可的原本风味。首先将可可豆放在一种名叫“Metate”的烧热的弧形石头上烘烤，然后用石头擀面杖把豆子碾碎，接着，在磨好的可可粉中加入香料（香草，红辣椒，桂皮等，以及当地草药和外国鲜花），再放到“Metate”上面冷却，直至固态。冷却过程中没有精炼，在可可粉约40度的时候加入糖，由于温度不高，糖不能融化，因此，莫迪卡巧克力外表粗糙，有颗粒感。

莫迪卡巧克力颜色深黑，夹杂不均匀的棕色，粗糙易碎，有明显的粗糖颗粒和浓郁的烘焙可可香气。传统的莫迪卡巧克力都会有肉桂或者香草的味道，甚至还有辣椒。现在巧克力口味更加丰富：咖啡，柑橘，茴香，豆角。有的巧克力制造者会加入切碎的杏仁做出薄荷口味，白胡椒、开心果和生姜也是可选的香料。

都灵巧克力

套用海明威对巴黎的一句评价『巴黎是一场流动的盛宴』，我想说，都灵是一席流动的巧克力盛宴。

皮埃蒙特大区的都灵是意大利的巧克力之都。都灵与巧克力的浪漫传奇始于1560年，当时，为了庆祝萨伏依公国的首都从尚贝里迁至都灵，萨伏依王朝的伊曼纽尔·菲利贝托公爵象征性地给都灵送上了一杯热气腾腾的热巧克力。

正是在都灵这座曾经的萨伏依都城，18世纪时，人们发明了一种名叫 Bicerin 的饮料，这种热饮由咖啡、可可和奶油组成。后来都灵人又把可可、香草、水和糖混合在一起做成糊状物，然后做成固态凝块——巧克力就这样诞生了。

都灵巧克力的代表是 Gianduiotto，它是一种榛子巧克力，诞生于1865年。制作巧克力的榛子是皮埃蒙特大区朗格生产的榛子 Tonda Gentile。这种巧克力的名字来源于都灵戏剧中的红面小丑人物 Gianduja。

不得不提广受欢迎的巧克力酱 Nutella。它始创于1946年，因为富含营养，价格实惠，在销售方面拥有传奇般的成功。

如今，都灵是意大利最大的巧克力制造中心，这里除了费列罗 Ferrero 和口福来 Caffarel 这样的大型巧克力品牌制造商，还有很多推动都灵巧克力传统工艺不断向前发展的小型手工作坊。

2003年起，都灵每年都会在秋冬季节举办名为 CioccolaTò 的巧克力节，通过各种与巧克力有关的展览、活动、品尝会和表演，向公众，尤其是巧克力爱好者展示丰富多彩的巧克力文化。

意大利“葡萄酒之王” 

Il Barolo “il Re dei Vini, il vino dei Re”

意大利巴罗洛葡萄酒， 被誉为“葡萄酒之王，国王之酒”，是巴罗洛（Barolo）本是地名，是意大利库内奥省（Cuneo）的一个市镇。如今巴罗洛葡萄酒是以引擎著名的皮埃蒙特大区朗格葡萄酒产区最富盛名的葡萄酒之一。

酿造巴罗洛的葡萄品种为土生的内比奥罗（Nebbiolo）。内比奥罗主要种植于意大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte）、巴洛洛（Barolo）及巴巴瑞斯克（Barbaresco）等产区。Nebbiolo从意大利语nebbia中衍生出来，有雾的意义。

内比奥罗葡萄要放入在斯洛文尼亚橡木桶中长时间陈化。这种工艺的起源要追溯到十九世纪中叶了，法国人Louis Oudart来到了皮埃蒙特，当时的Barolo还是一种简单、粗鄙的甜葡萄酒。当地一个叫Marchesa的贵妇人觉得本地应该能酿出既高贵又有地方风味的红葡萄酒，而且认定只有法国酿酒师才能肩负这个使命，这时Oudart进入了她的视野。Oudart不负众望，酿出了皮埃蒙特产区独一无二的美酒，后来其酿造工艺被该地区其他酿酒师纷纷效仿，也培养了一批死忠的葡萄酒迷，其中最著名的就是Vittorio Emanuele二世，这位意大利统一之后的第一位皇帝把Barolo定为国宴用酒。

人们今天还在用Oudart的方法酿Barolo葡萄酒，瓶中还带有些樱桃、松露、泥土、玫瑰，甚至是柏油的香气，酸度超高、单宁厚重，需要在桶中和瓶中陈化多年才适饮，但奇妙的是，酒体颜色却是淡淡的。Barolo最少要陈化三年（其中在桶里至少陈化两年），而在实际酿造中，巴罗洛往往会被陈放更长的时间。

酒体强劲的巴罗洛必须搭配与其相对的味道比较重的食物。如果搭配一些清淡型的食物，例如清蒸蔬菜，巴罗洛的酸度和强劲的单宁将盖过蔬菜的味道。在皮埃蒙特，葡萄酒通常用来搭配肉类、重口味的意大利面和意大利烩饭。与高蛋白、高脂肪的食物（如红肉和芝士），酒中的单宁与蛋白质结合使口感更加柔和。所以，她的最完美搭配是与烤肉，焖肉，野味，菌菇，硬奶酪等，其中典型的一道菜是具有皮埃蒙特特色的红烧牛肉。

阿玛诺尼干红

维罗纳（Verona）是意大利北部的红酒中心，城市北部就是瓦尔波利切拉产区（Valpolicella），以产出阿玛诺尼干红葡萄酒（Amarone）而闻名。2009年，瓦尔波利切拉产区的阿玛诺尼被意大利政府正式授予 DOCG 地位；它不仅是意大利最好的葡萄酒之一，也身居世界顶级葡萄酒之列。阿玛诺尼因采用特殊的酿制方法（先将葡萄酒风干几个月，再用于酿酒），因此酒体结构出众，酒香迷人，口感浓郁丰厚，单宁柔顺，成为了一款不可不试的珍藏级葡萄酒，曾被指定为诺贝尔晚宴的制定酒。“Amaro”在意大利语中是“苦”的意思，但阿玛诺尼不是苦酒，而是回甘中微带一丝苦味。酒精度为14°~17°，比一般葡萄酒略高一些。酒标上一般会出现“Amarone della Valpolicella”字样。以阿玛诺尼调制的冰饮也很不错。

普利亚的金子——橄榄油

橄榄油是普利亚大区（Puglia）的金子，普利亚是意大利橄榄油年产量最大的地区——每年2百万吨。普利亚最重要的农业资源之一就是橄榄树。这种古树几乎是大区的标志，就像一位长者，坚实质朴；又犹如雕像，树干结节而庞大，如同地中海文化意义丰富而历史悠久。

橄榄树神秘又神圣，是当地人共同价值观的承载者和标志，所以可以说它代表着普利亚的古老文化。由于它的生命力和适应能力，橄榄树总能在艰苦酷热的地方创造出令人惊叹的财富。橄榄树的财富就是橄榄油。从北到南，普利亚境内800公里海岸线全都被橄榄树覆盖。有的树还很年轻，有的书则十分古老；有的树扭曲多节，饱受侵蚀，因为风的作用被弯曲成奇怪的模样，而有的树被特意修剪成一定形状，便于工业化收割；有的橄榄树身躯庞大，高达15米，也有的橄榄树低矮到采摘果实无需登梯；很多橄榄树专用于孕育普利亚的黄金——橄榄油，而另外很多橄榄被制成世界闻名的几种餐桌橄榄。巴里（Bari）在普利亚的五个省份中，橄榄油产量稳占第一，早在12到13世纪就形成了当地的橄榄油文化。距离巴里16公里的橄榄油小镇 Bitonto 产出的橄榄油和巴里一样闻名。

普利亚橄榄油种类繁多，DOP（受原产地保护名称的品种）橄榄油包括很多橄榄的栽培变种。从北到南分别有 Ogliarola del Gargano（几乎只生长于 Gargano 海峡），Tavoloere 地区的 Peranzana（13世纪时由法国移民者引进的），Coratina（在 Barletta-Andria-Trani 省和 Bari 省广泛传播），Ogliarola barese（别名 Cima di Bitonto，在 Bari 内陆“红土”地区发现的品种），Cima di Monopoli（生长在 Bari 和 Brindisi 周围地区，是橄榄树的活化石），Cellina di Nardò（Lecce 的培育变种，低产量高质量），Ogliarola salentina（别名 Chiarita 或者 Pizzuta）。

专家的妙手为你的身体进行治疗，宽松的场地让你的头脑得到休息，健康的食物使你的味蕾得到满足。如今，意大利的温泉设施将古代建筑与现代服务融为一体。

阿尔托·阿迪杰-梅拉诺：在常年积雪的山顶环绕下露天泡澡，在温泉浴室里的坐浴中将体内毒素排出，再以浪漫的晚餐结束温泉体验。

托斯卡纳-蒙苏马诺温泉：在格罗塔朱斯蒂，150年来人们都在这天然的峡谷中进行蒸气浴。

伦巴第-波尔米奥：著名的山地浴场，有60多个温泉服务站和10多个露天浴缸。

托斯卡纳-萨图尼亚：神奇的天然浴池，一系列按照客人体型制作的大浴缸

除了水疗之外，泥疗可以缓解疼痛和疾病；沙疗是古代希腊人就已经掌握的治疗办法；海带可以净化身体，海水按摩可去除身上的压力疲劳；葡萄酒疗法是护肤的万灵秘方；从植物的花朵、叶子、枝干和根部中提炼的精油是香料治疗的基础；奶浴更是得古罗马多数皇帝及贵族之喜爱。多重体验尽在意大利。

湖是徜徉在意大利土地间的美梦。平静的湖水没有办法像海水那样猛烈地奔向河岸，只能柔柔地拢住岸边不愿溶入水中的树林和岩壁。再往岸上延伸，一片片小镇在时光中慢慢地运转着，它们自恃有着气质高雅的花园和古堡，不惧外界的残酷损耗。从北部阿尔卑斯山大峡谷到南方阳光灿烂的西西里平原，整个国土都分布着不同姿态的湖区美景。礁石，绿洲将湖泊映衬得更为宁静甜美，让思考慢下来，让每个人都可以慢慢地品味每一个角落。

意大利较大的湖泊集中在北部：

加尔达湖Lago di Garda是意大利面积最大的湖泊，约在威尼斯和米兰的半途之间，座落于阿尔卑斯山南麓，在上一次冰河时期结束时因为冰川融化而形成。

马焦雷湖Lago Maggiore，位于意大利西北部，是意大利第二大湖泊，面积仅次于加尔达湖。部分湖域位于瑞士国境内。面积212.5平方公里，最大深度372米。

科莫湖Lago como，也称Lago Lario是意大利阿尔卑斯山脉一冰川湖，最负盛名的旅游胜地，属伦巴底大区管辖，面积146平方公里，为意大利第三大湖。

此外，其他的更小的湖泊也如繁星点点散布在山地丘陵间。湖水倒映着高大的山峦，湖的形状让人联想到火山喷发造湖的起源景象。蓝绿色的水面行走至湖边连绵的线条而止，湖水冰冷却魅力十足。伊赛奥湖Lago d’Iseo，位于伦巴第大区布雷西亚省的首府二十多公里。奥尔塔湖Lago d'Orta，也称库西奥湖Lago Cusio，位于意大利西北部皮埃蒙特大区境内，东隔莫塔罗内山与马焦雷湖相邻。湖泊长约13公里，宽约1.2公里，面积18平方公里。湖面海拔290米，最深深度达143米。

雷斯肯湖Lago di Resia,德语为Reschensee ，由波尔扎诺自治省负责管辖，面积6.6平方公里，湖水来自意大利第二长河阿迪杰河。水面的钟楼塔尖是这里的独特景观：它已成为淹没在水下的古镇的唯一证明。带有浓郁历史色彩的特拉西梅诺湖Lago Trasimeno，位于意大利翁布里亚大区境内，水域面积为128平方公里，是波河以南最大的湖泊。前217年的特拉西梅诺湖会战中，迦太基将领汉尼拔曾在此处全歼罗马三万主力军并击毙了敌方主帅。还有，莱西纳湖，瓦拉诺湖，瓦雷泽湖等等，不同的风格美丽静待你的发掘与欣赏。

意大利拥有众多古堡和塔楼，共3000余座。其中西西里大区内就有575座被发现，卡帕尼亚大区内有375座。

城堡，军事防御用建筑，兴起于中世纪，贵族们在战争中以之守卫领地或扩张领土。如今众多城堡被开辟成为旅游景点或高级酒店，在这里人们可以参观其建筑结构或体验城堡之夜，置身于中世纪时期，感受高贵端庄的气氛。

巴里附近的蒙特堡（Castel del Monte）外观粗犷古朴，与世隔绝令人着迷。米兰的斯福尔扎堡（Castello Sforzesco）恢弘壮观，令人震撼。位于努斯的菲尼斯城堡（Castello di Fenis）庄重古典，让人置身于童话世界。西尔苗内的斯卡利杰洛城堡（Castello Scaligero）是湖中防御建筑，城堡的吊桥是唯一通向市中心的入口，湖光水色给人奇异的体验。埃斯特城堡（Castello Estense）阿西西的巨石城堡（Rocca Maggiore）坐落于绿林之中，如画中美景，令人心旷神怡。

众多古堡和塔楼风格迥异，等待您的探索与发现。